媽媽生前曾經表示，不想看見廚房「冷鑊死罩」，她去世後，有一段時間，爸爸身體仍然健康，晚上不時煮飯給我和弟弟，貫徹對妻子的承諾。雖然媽媽曾批評爸爸廚藝不佳，但就我個人感受，爸爸做的菜味道也挺不錯，絕不比媽媽的差。
爸爸有一道菜，叫南乳腐竹炆豬肉，吃後教人難忘。驟聽菜名，或覺得很容易做，其實不然。南乳要入味，用多少份量，花多少時間，必需仔細講究。腐竹要選新鮮的，方能掛得起汁，吃下去有口感，否則像咬紙皮般，毀了整道菜。最精髓是豬肉，爸爸曾自豪地分享，一定要用上肉，因上肉油脂分佈均勻，肥瘦相間，肉質香腍軟滑。這道菜配上一大碗白飯，簡直是人間美味。其他餐廳根本弄不出，或無技術，或不願用充足的材料，「街外邊食到咁足料」，爸爸的話，我完全同意。
超市有急凍的潮州粉果售賣，單純擺在碟上放微波爐，可能黏成一團。爸爸很聰明，特別買來一小鋼兜，把粉果放上，再用水蒸。出來的粉果皮薄餡靚，柔軟適中。若無鑽研煮食的心思，決難為此。又媽媽擅煲粥，菜肉粥、蠔豉粥是其拿手好戲，爸爸只知弄菜肉粥，卻總在粥旁放些少乾瑤柱，帶出粥的鮮味，在生病的時候，能吃到一碗美味的粥，這是多麼幸福的事，而用乾瑤柱吊味的方法，竊以為是爸爸向媽媽偷師。
新年時爸爸煎蘿蔔糕更有一手。通常街外買的，既油膩，也不脆口。爸爸煎的截然不同，份量多不在講，最要緊是火候恰到好處，煎出來的糕香脆可口，令人想一吃再吃。
爸爸牙齒不好，吃東西有困難，但不代表對食不講究。他喜歡吃碎牛肉腸粉，有一次我買了一家手工製的，他吃後，說：「都係德發好食啲。」德發是他經常光顧的粥店。另外，吃牛根腩，他會選嚮腩，喜歡其炆得夠稔，而且入味。吃魚他會選倉魚，因倉魚多肉少骨，剔出來較容易。香蕉則揀地捫 (Del Monte)，保證新鮮。喝飲品他特別鍾情好立克。
弟弟說，之前失業在家，吃過爸爸親手煮的蝦子麵，發現他煮麵的技術有了進步，麵煮得更加柔軟。我未吃過爸爸煮的麵，以後都沒有這個機會。
有爸爸在，「冷鑊死罩」是不會出現的，他多少會親自下廚，廚房能發揮其正常功用。可是，他走後，要我和弟弟煮，實在困難至極。對只求飽肚、重視快速多於食物質素的人而言，我寧願落街叫外賣買飯盒，總好過洗瓜切菜做一大番工夫。
爸爸走了兩個多月，廚房更多是用作上香、擺放祭品，廚櫃上有幾支豉油，但都帶有歷史陳跡，一段時間沒用過，菜刀亦添上鐵鏽。「冷鑊死罩」成為新常態，舊日爸媽煮飯煲粥的片段便越見珍貴，奈何人去樓空，昔日種種已不能重來。
